词语 > 腩炙词语查询腩炙nǎn zhì词语腩炙拼音nǎn zhì注音ㄋㄢˇ ㄓˋ解释词语解释 腩炙[ nǎn zhì ] ⒈ 一种烹调肉食的方法。 引证解释 ⒈ 一种烹调肉食的方法。 引北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”